Schneller Nudelsalat

Wenn man eine Party vorbereiten muss, hat man einiges zu tun. Also braucht man einfache Salate, die in Windeseile gemacht sind. Dieser Nudelsalat gehört absolut dazu. Ihr kauft die Zutaten, schnippelt alles und mixt es - fertig! Probiert's aus. :-\

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Ihr braucht (f├╝r vier Portionen):

MENGE ZUTAT
500 Gramm Nudeln
8-10 getrocknete Tomaten in ├ľl
2 Fr├╝hlingszwiebeln
10 Cocktailtomaten
2 Handvoll Rucola
3 EL Pinienkerne
1 Prise Salz
1 Messerspitze Cayennepfeffer
1/2 TL Knoblauchpulver
4 EL Balsamico bianco
4-5 EL Oliven├Âl
nach Geschmack Senf
nach Geschmack Ketchup

Los geht's:

  1. Nudeln kochen, abgie├čen und mit kaltem Wasser absp├╝len - abk├╝hlen lassen.
  2. Tomaten und Fr├╝hlingszwiebeln kleinschneiden, Pinienkerne in einer Pfanne kurz anr├Âsten (aufpassen, sie verbrennen leicht!).
  3. F├╝rs Dressing Balsamico bianco, Oliven├Âl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Senf und Ketchup zusammenr├╝hren.
  4. Rucola waschen.
  5. Alle Zutaten miteinander vermengen und nochmals abschmecken.
  6. GENIE├čEN!

Tipp:

Wer gerne Oliven mag, kann diese auch noch hinzuf├╝gen. Parmesan macht sich auch super in dem Salat. Nehmt dann aber den veganen Parmesan, dessen Rezept ihr hier bei uns findet. Lasst es euch schmecken! :-)