Vegane Frikadellen aus Quinoa und Linsen

Frikadellen erinnern uns immer an unsere Kindheit. Doch auf Hackfleisch verzichten wir natürlich, also haben wir nach Alternativen gesucht. Eine richtig leckere Variante machen wir aus Quinoa und Linsen.

Gerade Quinoa und Linsen sind f├╝r Veganer ideal. Sie haben einfach super Inhaltsstoffe. Mehr ├╝ber das eisenreiche Quinoa gibt's hier. Und wie wichtig Hülsenfrüchte wie Linsen sind, lest ihr hier. Aber wie bereitet ihr nun eure Linsen-Quinoa-Patties zu, die ihr nat├╝rlich auch ideal f├╝r Burger verwenden k├Ânnt? Wir zeigen es euch!

Ihr braucht (f├╝r etwa 7 gro├če Frikadellen):

MENGE ZUTAT
150 Gramm Quinoa
150 Gramm Linsen
1 Zwiebel
1 EL Ketchup
1 EL Mehl (f├╝r die Bindung, am besten Buchweizen)
1 Schuss Zitronensaft
nach Bedarf Salz und Pfeffer
nach Bedarf Kr├Ąuter, z.B. Petersilie
3-4 EL Haferflocken
3-4 EL Paniermehl (vegan)
1 Zehe Knoblauch

So geht's:

  1. Ihr wascht und kocht das Quinoa und die Linsen nach Packungsanleitung gar.
  2. Schneidet w├Ąhrenddessen die Zwiebeln und den Knoblauch in W├╝rfel - vorher sch├Ąlen nicht vergessen ;-)
  3. Wenn die Linsen und das Quinoa gar sind, gebt ihr beides in eine gro├če R├╝hrsch├╝ssel und mixt es durch. Sollte es euch zu st├╝ckelig sein, k├Ânnt ihr die Masse auch noch p├╝rieren oder mit den H├Ąnden quetschen beziehungsweise kneten und verkleinern.
  4. Gebt nun alle anderen Zutaten nacheinander dazu und r├╝hrt alles gut durch, so dass eine homogene, also gleichm├Ą├čige, Masse entsteht.
  5. Formt nun aus der Mischung Frikadellen, die ihr dann in reichlich ├ľl von jeder Seite f├╝nf Minuten bei mittlerer Hitze bratet.
  6. Macht daraus entweder Patties f├╝r Burger mit frischen Zutaten und Br├Âtchen oder esst sie zu einem Salat, zu Reis oder auch Gem├╝se. Sie schmecken zu allem.
  7. Eins nicht vergessen: GENiE├čEN!

Tipps:

Wer sich bei der Menge versch├Ątzt hat und noch ein paar Buletten auf dem Teller liegen hat, kann diese prima in einer Frischhaltebox in den K├╝hlschrank stellen und am n├Ąchsten Tag als Snack bei der Arbeit genie├čen. Die Frikadellen halten sich k├╝hl und luftdicht gelagert gut.

Wem die Patties ohne Sauce zu langweilig sind, kann auch unseren veganen Zaziki dazu probieren.